*八大碗-郑州鼎良承品八大碗团购-*八大碗黄焖鸭

【糖醋里脊肉】

食材：猪里脊肉，鸡蛋，料酒 ，白胡椒粉，糖 ，白醋，淀粉，番茄酱，熟芝麻，盐，油

制作步骤：

1、猪里脊肉清洗干净，用刀背拍松，切成长条，装在盘里，加入一个鸡蛋，盐，少量的白胡椒粉，料酒一起抓匀腌15分钟。

2、把腌好的里脊肉裹上一层淀粉装盘待用。

3、热锅倒油，把油烧热至6成熟（油面向四周翻动，略有青烟升起），放入里脊肉炸至熟透捞出。待油温上长9成熟时（油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲）复炸*二次，炸至表面金黄捞出。

4、炸好的里脊肉如图所示。

5、另起锅放少量的食用油，加入番酱翻炒均匀，再倒入少量白醋，半勺盐，一勺糖，再倒入一碗水淀粉，转大火勾芡收汁。

6、再倒入炸好的里脊肉翻炒均匀，让每一块里脊肉都裹上茄汁，再撒上熟的白芝麻点缀出锅。

原来吃年饭的时候，家家户户都是开着大门的。玉皇大帝想了解民间疾苦，于是派铁拐李在此时下凡查看。铁拐李是个跛脚叫花仙。因此便在人间吃年饭的时候，提着篮子跛着脚沿街到各家乞讨。讨完饭，他把讨来的东西提给玉皇大帝看，谁家穷，谁家富，一看就知道了。据此，富的，玉皇大帝便命令有关神仙让他一年遭几次灾，不要太富;穷的，则让他发几次财，不要太穷了。这事儿慢慢传到了人间，有一户人家，比别人都聪明，很快想到了应对之策。吃年饭时，把大门关得紧紧的，家人谁也不准大声说话，等铁拐李来讨饭时，他家年饭已经吃过，打开大门时，桌上空空荡荡的，无以施舍给铁拐李，铁拐李一看，这家够穷了，连年饭都吃不起，于是在他家门口放上几个元宝就走了。这下，这户人家便发了，但没有不透风的墙，别家也看出了他家发财的原因，便都跟着学起来。谁知道铁拐李见家家都关着门吃年饭，便知人们已经知道了他的任务，就不再到人间来讨饭察贫富了。可是关着大门吃年饭的习惯，却从此流传下来。辞年，就是在除夕吃丰盛的晚餐，俗话叫做“年夜饭”，也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。辞岁之风自晋朝以来就很盛行，当夜团聚，儿孙绕膝，灯红酒绿，共话团圆。接着就是守岁。西晋周处的《风土志》　说：“除夕夜，围炉而坐，达旦不寐，谓之守岁。”许多诗人都有吟咏守岁的诗句。孟浩然写道：“续明催画烛，守岁接长筵。”杜甫也曾有：“守岁阿戎家，椒盘以颂花。”的佳句，把守岁的乐趣写得活灵活现。

　　江南每年吃年夜饭的时候，家家户户都要把大门关起来，不能大声说话，不能敲击碗筷。吃完年饭后，就要将桌子的碗筷收拾干净，再打开大门，这叫做闭门生财，开门大吉。这规矩习俗据说是为了哄骗铁拐李而传下来的。

【茄汁明虾】

食材：明虾1斤，番茄1个，生姜，大蒜，料酒，白胡椒粉，盐，白糖，食用油，调味汁，

制作步骤：

1、看看，超市真的价格……虽然贵一点也要买哦，

2、虾加点盐水浸泡一会，洗净，去头、黑线，用剪刀从中间剪开。加生姜、料酒，白胡椒粉腌制10分钟。

2、番茄洗净切成小块装盘待用。

3、热锅凉油，放生姜，大蒜煸香。

4、放入明虾，大火快速翻炒至上色。

5、再放番茄一起翻炒至蕃茄出沙。约较多两分钟的样子。

6、放盐，白糖一起翻炒均匀，再下一点调味汁炒匀出锅。非常的好吃，特别是汤汁用来拌饭很鲜很鲜的。

食材：五花肉，黄酒，生姜，大蒜，水，生抽，老抽，冰糖，盐，食用油

制作步骤：

1、五花肉清洗干净，切成大小一样的小块。

2、热锅凉油，放五花肉煎至两边焦黄。

3、放生姜大蒜一起翻炒几个来回后出锅。

4、同一口锅，倒入半瓶的黄酒，再加入一半的水，大火煮开。用黄洒即去腥又入味，炖的时候满屋的香味哦。

5、再入五花肉，再次煮开之后，放生抽，老抽一起炖至剩少量的汤汁，约一个小时。

6、放冰糖 ，盐一起炖至汤干。

7、撒点葱花或香菜点缀出锅。就可以了， 非常的好吃哦！颜色也非常的漂亮。