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农村春节期间办喜事的不少，尽管如今大多是饭店宴客，但是沿袭传统在家请客的也不少。客人多，上桌的菜肴就得提前预备。春节自然少不了扣碗，一碗碗地摆开看着就有密集恐惧症。

四喜丸子自然不可少，看着好诱人。

黄焖鸡添汤上锅蒸后味道不错。

带鱼干炸切段蒸后也很不错啊。

半成品的梅菜扣肉，五花肉看着油腻腻的，但是入口即化，肥而不腻，是宴席必不可少的一道硬菜。

酥肉、排骨、八宝饭......一桌几个扣碗，蒸透即可上桌，还都是熟悉可口的传统味道。

年夜饭指的是除夕晚上的团圆饭，这顿饭必须家庭成员齐全，很多远在他乡的家庭成员都会在年夜饭之前赶回来，因此这餐饭也叫团年。年夜饭的风俗从汉朝就开始了，当时因为人们的生活条件不高，平时吃不到啥好吃的，只有到了过年才能改善一下生活，所以人们对年夜饭非常在乎，饭菜的种类很多，一个是为了自己吃的好，另外一个也是预示着美好的未来。

关于年夜饭曾经有很多传说，但是大家普遍较认可的，还是人们抵御怪兽“年”的故事，在古代，有一个怪兽叫做“年”，一到冬天食物很少，就会跑到村里去伤人伤畜，于是一到冬天人们都非常害怕，就会跑到遥远的地方躲避年，不过时间长了大家发现，尽管年很凶猛，但是它害怕三种东西：就是颜色、火光以及巨响。于是人们就商量了对策，在家里准备着三件东西，把年吓走。到了年来的时候，人们的门都涂成红色、并且点亮火堆，还会到处敲打发出声音。年到了村里之后非常害怕就赶紧逃走了，再也不来村里了。

大家看到年被吓走了，第二天就全村人聚在一起庆祝。以后也就形成了固定的习惯，每年这个日子所有人都会挂红木板、点火堆，还敲敲打打，久而久之，这个过年的习俗就形成了，吃年夜饭的习惯也就养成了。

古代年夜饭还有逐疫、健身的作用，年夜饭就是全家团圆的宴会，家里的所有人都会参加，无论身在何方，都会抓紧时间往回赶，如果赶不回来的话，家里的餐桌上也会给他们摆上一副碗筷，代表全家团圆。

在江南地区，过年吃年夜饭的时候，大家还会把大门关起来，也不能大声讲话，不能敲碗筷，吃完饭后再开门，意思就是闭门生财，开门大吉。传说这个风俗和铁拐李有关。传说玉皇大帝派铁拐李到民间了解百姓疾苦，如果太富的就会让他来年遭灾，太穷的就会让他来年发财，于是富人就想到办法就是把门关住不让铁拐李进来，等吃完年夜饭擦开门，铁拐李一看这家的年夜饭啥也没有，就觉得这家人挺穷的，就不会让他再遭灾。时间长了，大家就都开始效仿，于是这个规矩就传了下来。

原来吃年饭的时候，家家户户都是开着大门的。玉皇大帝想了解民间疾苦，于是派铁拐李在此时下凡查看。铁拐李是个跛脚叫花仙。因此便在人间吃年饭的时候，提着篮子跛着脚沿街到各家乞讨。讨完饭，他把讨来的东西提给玉皇大帝看，谁家穷，谁家富，一看就知道了。据此，富的，玉皇大帝便命令有关神仙让他一年遭几次灾，不要太富;穷的，则让他发几次财，不要太穷了。这事儿慢慢传到了人间，有一户人家，比别人都聪明，很快想到了应对之策。吃年饭时，把大门关得紧紧的，家人谁也不准大声说话，等铁拐李来讨饭时，他家年饭已经吃过，打开大门时，桌上空空荡荡的，无以施舍给铁拐李，铁拐李一看，这家够穷了，连年饭都吃不起，于是在他家门口放上几个元宝就走了。这下，这户人家便发了，但没有不透风的墙，别家也看出了他家发财的原因，便都跟着学起来。谁知道铁拐李见家家都关着门吃年饭，便知人们已经知道了他的任务，就不再到人间来讨饭察贫富了。可是关着大门吃年饭的习惯，却从此流传下来。辞年，就是在除夕吃丰盛的晚餐，俗话叫做“年夜饭”，也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。辞岁之风自晋朝以来就很盛行，当夜团聚，儿孙绕膝，灯红酒绿，共话团圆。接着就是守岁。西晋周处的《风土志》　说：“除夕夜，围炉而坐，达旦不寐，谓之守岁。”许多诗人都有吟咏守岁的诗句。孟浩然写道：“续明催画烛，守岁接长筵。”杜甫也曾有：“守岁阿戎家，椒盘以颂花。”的佳句，把守岁的乐趣写得活灵活现。

　　江南每年吃年夜饭的时候，家家户户都要把大门关起来，不能大声说话，不能敲击碗筷。吃完年饭后，就要将桌子的碗筷收拾干净，再打开大门，这叫做闭门生财，开门大吉。这规矩习俗据说是为了哄骗铁拐李而传下来的。